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五一假期食品安全风险提示

时间:2023-05-06 来源:山西省卫生健康委员会作者:佚名

　　根据近年风险监测结果分析研判，五一节前后气温逐步升高，食源性疾病风险也随之增加，主要以微生物污染、有毒植物和毒蘑菇中毒为主。其中，微生物性食源性疾病主要发生在宾馆饭店、单位食堂等餐饮服务单位；有毒植物（四季豆、野菜等）和毒蘑菇中毒主要发生在家庭、单位食堂、街头摊点等；沿海地区春夏季是河鲀中毒的高发期；受海洋温度、洋流等因素影响，可能出现海产品被贝类毒素污染等情况。

　　假日期间，各地旅游餐饮等骤然增加，餐饮服务企业应注意加强食品安全管理，重点防范因食品生熟交叉污染、储存不当导致的致病微生物污染。个人及家庭应注意关注相关部门发布的食品安全消费预警，不随意采食野菜、捕捞海产品，严防饮用假酒、外用药酒等导致中毒。

原文链接：http://wjw.shanxi.gov.cn/zfxxgk/fdzdgknr/jkzx/202304/t20230428_8448179.shtml
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